Notte degli Oscar 2017 | I piatti delle star candidate

I piatti preferiti degli attori candidati all'Oscar 2017

La notte degli Oscar 2017 sta per iniziare. Non per sminuire l’incanto del momento, ma ammetto che il mio cuore è in pace dopo che finalmente l’anno scorso hanno consegnato la gloriosa statuetta all’imperterrito Leonardo Di Caprio. Quest’anno ho comunque deciso di curiosare un po’ tra le food manie degli attori candidati in questa 89esima edizione.

I vip di Hollywood non sono solo sinonimo di diete strampalate, abitudini alimentari estreme e ossessioni spesso ai limiti della normalità. Oguno di loro ha un piatto preferitio, il loro comfort food che li fa scendere ogni tanto dall’Olimpo e mescolare tra noi poveri mortali.

Per esempio, quando non ci fa sbandare sullo schermo con la sua bellezza, Ryan Gosling

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I consigli della sesta edizione di MasterChef Italia #5

In attesa della nuova puntata di MasterChef Italia, è meglio ripassare i consigli che i quattro giudici hanno impartito agli aspiranti chef nel corso degli ultimi due episodi. Rimasti solo in sei, Valerio, Michele, Cristina, Gloria, Loredana e Margherita non demordono. Nonostante gli scivoloni di ognuno, si avvicina sempre più l’incoronazione del sesto MasterChef italiano. Uomo o donna? Vincerà ancora l’Emilia Romagna? O lo scettro si sposterà più a Sud? Non ci resta che continuare a seguire appassionatamente questa edizione, che personalmente trovo la più simpatica di sempre, e imparare strada facendo nuovi trucchi e segreti da sfruttare in cucina.

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I consigli della sesta edizione di MasterChef Italia #4

La cucina di MasterChef Italia è uno spazio carico di aspettative. Alcune mettono pressione, complicano le cose e fanno pensare che è bene avere sempre il controllo su tutto. Spesso gli imprevisti si trasformano in nuove occasione. Ecco, allora, che da un minuto all’altro bisogna essere pronti a cambiare ricetta, perché qualcosa non è andato come previsto. Nel corso delle puntate, i concorrenti creano, sperimentano, sbagliano, ma soprattutto imparano. I quattro giudici, infatti, spesso arrivano in loro soccorso e rendono la permanenza nel reality più duratura per alcuni. Gli aspiranti chef ora sono rimasti in 12 e chi non ce l’ha fatta è anche perché non ha fatto attenzione a questi 6 consigli.

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I consigli della sesta edizione di MasterChef Italia #3

Pronti per un nuovo concentrato di trucchi in cucina, direttamente dalla quarta e dalla quinta puntata della sesta edizione di MasterChef Italia? La creatività e l’inventiva degli chef amatoriali in gara, anche questa volta, sono state più volte rimesse in carreggiata dalla veneranda esperienza e dalla professionalità stellata dei giudici. Non sempre, infatti, le sperimentazioni originali hanno un buon esito. È per questo che non mi dimentico mai di annotare i segreti per (forse, un giorno) cucinare come una chef superstar. Scoprite i sei consigli preziosi che hanno suggerito ai concorrenti Bastianich e gli chef Barbieri, Cannavacciuolo e Cracco.

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I consigli della sesta edizione di MasterChef Italia #2

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Tra assaggi, giudizi e verdetti i quattro giudici di MasterChef Italia anche in questa terza puntata, andata in onda giovedì 5 gennaio, hanno svelato piccoli trucchi che hanno fatto la differenza per gli aspiranti chef in gara. Ovviamente io ho preso appunti, perché, come dice Cracco reinterpretando una celebre frase di Mourinho, “chi sa solo di cucina, non sa niente di cucina!”. Quindi, anche voi, penna alla mano e prendete nota dei sei consigli sfoderati nel corso di questa puntata della sesta edizione di MasterChef Italia.

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I consigli della sesta edizione di MasterChef Italia #1

Anno nuovo, edizione imperdibile di MasterChef Italia ai blocchi di partenza! Guardando le due prime puntate andate in onda su Sky Uno, mi sono resa vergognosamente conto di una cosa. Non ho mai messo in pratica i preziosi suggerimenti che i quattro giudici più famosi della tv italiana dispensano durante la stagione, né tantomeno ho mai ricreato una delle ricette realizzate degli aspiranti chef. Questo perché negli anni ho sempre rivolto più attenzione alle dinamiche delle sfide, alle personalità colorate dei concorrenti, alle battute a volte spiazzanti di Barbieri, Bastianich (in primis!), Cannavacciuolo e Cracco e alle ospitate stellate. Ho pensato, quindi, che sarebbe stato carino aprire questa “rubrica” per raccogliere (e poi recuperare ogni volta che se ne ha la necessità) tutti i trucchi e anche i segreti colti nel corso delle puntate.

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Moda gastronomica | 10 food trend del 2017

Food Trend 2017

Come di consuetudine, con l’avvicinarsi della fine dell’anno sciami di profeti prevedono quali saranno le tendenze future nei vari settori. Vivendo negli Stati Uniti, ho avuto modo di documentarmi e scoprire cosa ci riserva il 2017 in quanto a food trend. L’anno scorso questi americani ci hanno decisamente azzeccato (sarà perché le mode le dettano loro, anche!). Ma effettivamente, quanto abbiamo mangiato grazie alle consegne a domicilio in questo 2016? E vogliamo parlare delle mode delle verdure spiralizzate, del kale, dei gelati alla maniera thailandese e del poke hawaiano? Per non parlare dell’Açai Bowl. Quindi, vi consiglio di leggere attentamente questo articolo per essere, da subito, al passo con le nuove mode gastronomiche.

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La fattoria americana: una gita d’Autunno

Gli Stati Uniti sono indubbiamente  la culla di metropoli come New York, Miami e San Francisco. Ma, a guardarli con più attenzione e dedicandoci più tempo, rivelano un’anima più sfaccettata, che passa anche attraverso le campagne del Nord Est, il cuore pulsante dell’agricoltura. In questo paesaggio, la protagonista per eccellenza è la tipica fattoria americana. Fertili campi che inseguono l’orizzonte, fitte foreste colorate d’Autunno,  tranquille strade di campagna costellate di farm locali. L’America è un paese ricco di bellezze naturali da esplorare su quattro ruote, sulla strada, sotto cieli sconfinati! Infatti, non c’è niente di più esaltante che scegliere un tragitto e partire alla scoperta delle meraviglie sconosciute e degli angoli nascosti di questo paese.

Così, domenica mattina abbiamo ingranato la marcia verso le campagne dell’Ohio intorno a Cleveland. Fiammeggianti colori autunnali, rustiche casette con sedie a dondolo nella veranda, frutteti, caseifici, mercati biologici, birrifici, aziende agricole facevano da cornice a questo vivace quadro rurale.

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Foodphotography | I colori dell’arcobaleno a tavola

Un tripudio di bagel multicolor, matcha latte cremosi e impeccabili, esotici pokes e ramen vivaci dalle tonalità psichedeliche tingono le gallery social di tutti i foodblogger e non che si rispettino, ormai! Certo, sono meravigliosi nelle foto e nessun foodie al mondo si sognerebbe di assaggiarli senza prima averli “imprigionati” artisticamente in uno scatto, ma ho pensato che se esistono dei prodotti che contengono tutta la palette dell’arcobaleno e che quindi sono oltremodo fotogenici, nonché più salutari, questi sono proprio le infinite varietà di frutta e verdura. Scopriamo un modo più sano per realizzare (e ovviamente fotografare e pubblicare su Instagram, Snapchat, Facebook e compagnia bella) dei piatti con un guizzo pittorico più equilibrato, grazie alle tonalità delle bucce e delle polpe dei cibi che troviamo in natura.

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L’arte del risparmio in cucina | 10 trucchi per fare la spesa

Risparmiare in cucina non significa mangiare poco e male, ma creare un’eccellente pianificazione della spesa e un’impeccabile gestione dei menu. Secondo il Rapporto 2015 Waste Watcher, gli italiani buttano nella pattumiera di casa circa 6,7 euro settimanali per famiglia, ovvero un totale nazionale annuale che supera gli 8 miliardi di euro. Principalmente si tratta di frutta, verdura e pane. Per evitare questo spreco ecco un semplice decalogo di lampi di genio e consigli imperdibili che seguo e mi sento di consigliarvi per risparmiare in cucina, ma preparare al tempo stesso ricetta squisite. Perché ricordate: sprecare il cibo è indecente; inoltre, se siete cuochi o provetti tali, rivela anche una mancanza di immaginazione!

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