Hummus di piselli gialli

Hummus di piselli gialli

Preparate le verdure che preferite, l’hummus di piselli gialli è in tavola! Carote, peperoni, cetrioli, radicchio, finocchio e sedano belli croccanti sono pronti per immergersi nella cremosità di questo piatto, che mi ricorda tanto il viaggio a Santorini dell’estate scorsa. I piselli gialli secchi, tipici di quel territorio e noti come fava di Santorini, li avevo proprio comprati nell’isola in quella occasione. Ogni volta che ci fermavamo in un ristorantino locale, non mancava nel menu e mi ero ripromessa di ricrearne una versione tutta mia, una volta rientrata in Italia. Se state organizzando le vostre vacanze estive e la Grecia rientra tra le papabili mete, date un’opportunità a un tour tra i sapori di Santorini se non altro per fare rifornimento di piselli gialli.

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