Salame di cioccolato bianco con frutta secca

Salame di cioccolato bianco con frutta secca

Per chi come me ha vissuto gli Anni 80, ben si ricorda qual era il dolce a farla da padrone a tutti i compleanni. Non era il tiramisù, non era la millefoglie alla crema, né tanto meno il profiterole o la crostata. Era il salame di cioccolato. Ebbene sì, era proprio lui il re della festa!

Ammetto che a me non piaceva proprio. Non sono mai stata una grande amante di quello che per gli antichi Maya era definita la bevanda degli dei. Non colleziono (o nascondo) le tavolette nella dispensa o ne faccio scorpacciate nei momenti di disperazione, stile Bridget Jones. Ma per il cioccolato bianco potrei fare carte false! Ecco perché, in un momento amarcord dell’infanzia (ma non del salame di cioccolato originale), mi è venuta la brillante idea di prepararne una variante tutta speciale e perfetta per questo periodo natalizio, che già sta riempiendo le nostre agende di cene tra parenti e amici.

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Hummus di piselli gialli

Hummus di piselli gialli

Preparate le verdure che preferite, l’hummus di piselli gialli è in tavola! Carote, peperoni, cetrioli, radicchio, finocchio e sedano belli croccanti sono pronti per immergersi nella cremosità di questo piatto, che mi ricorda tanto il viaggio a Santorini dell’estate scorsa. I piselli gialli secchi, tipici di quel territorio e noti come fava di Santorini, li avevo proprio comprati nell’isola in quella occasione. Ogni volta che ci fermavamo in un ristorantino locale, non mancava nel menu e mi ero ripromessa di ricrearne una versione tutta mia, una volta rientrata in Italia. Se state organizzando le vostre vacanze estive e la Grecia rientra tra le papabili mete, date un’opportunità a un tour tra i sapori di Santorini se non altro per fare rifornimento di piselli gialli.

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Vellutata di patate dolci al curry

Vellutata di patate dolci al curry

Dopo una domenica soleggiata, ecco che la pioggia torna a ingrigire l’inizio di una nuova settimana. Ma soprattutto, di rientro dagli Stati Uniti, ecco la ricetta della vellutata di patate dolci che ho preparato oltreoceano nei giorni scorsi e che entra di diritto nella mia top ten dei comfort food di questo inverno. Le patate dolci, fortunatamente, oggi in Italia si trovano anche nei mercati e nei supermercati. Più dolci delle patate a cui siamo abituati, oltre a prestarsi alla perfezione per la preparazione di piatti etnici (in abbinata con il latte di cocco, soprattutto!) sono un ingrediente versatile per zuppe, creme e vellutate e per scaldare le serate che ci distanziano dall’arrivo della primavera, non proprio imminente.

Venite a scoprire come preparare la mia deliziosa vellutata di patate dolci al curry in solo cinque mosse.

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Torta salata ai porri, con peperoni e formaggio svizzero

Torta salata ai porri, con peperoni e formaggio svizzero

Uno dei miei piatti preferiti di stagione è sicuramente la torta salata ai porri. Ne preparo diverse versioni da offrire sia come antipasto sia come piatto unico. Ma quella con peperoni e formaggio svizzero resta una delle più saporite e veloci. In inverno, i porri li uso spesso non solo per farcire torte salate e quiche dell’ultimo minuto, ma anche per scaldarmi con cremose zuppe e vellutate.

Ad aggiungere dolcezza alla ricetta, in questo caso, c’è il peperone. So che alcuni non lo digeriscono. A questo proposito, vi consiglio di spellarli prima, scaldandoli un po’ sulla fiamma. Il formaggio svizzero, invece, in combinazione con la senape darà carattere alla ricetta, senza bisogno di aggiungere altro e lasciandovi al palato un gusto intenso oltre ogni aspettativa.

Siete curiosi di scoprire la ricetta della mia torta salata ai porri, con peperoni e formaggio svizzero?

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Chili con zucca

Chili con zucca

Avete mai preparato il chili con zucca? Anzi, riformulo meglio la domanda: avete mai preparato un chili qualsiasi? Secondo me, tanti di voi non sanno nemmeno di cosa sto parlando. Allora, prima che da domani esploda irrimediabilmente il Natale, sono ancora in tempo per proporvi una ricetta autunnale davvero facile e golosa. Ovviamente, la protagonista non può che essere la regina della tavola di questa stagione: la zucca. Questo frutto saprà dare al piatto un gusto un po’ più dolce che mitigherà la potenza inebriante delle spezie.

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Ricette di Halloween | 7 snack veloci da brivido

Manca solo una settimana al 31 ottobre, ma è indispensabile cominciare subito a pensare, organizzare e recuperare gli ingredienti per le ricette di Halloween da preparare. Semplici, ma d’effetto: queste sono le parole chiave! Così ci resterà più tempo da dedicare alle decorazioni per la casa e soprattutto alla scelta del costume in maschera, se abbiamo in programma delle feste.

Quest’anno ho la fortuna di trascorrere la notte di Halloween negli Stati Uniti. Quindi, oltre a vivere l’elettrizzante atmosfera già da qualche settimana, ho potuto sbirciare e carpire i segreti delle tipiche ricette di Halloween americane. La città, i quartieri e le case sono decorate con fantasmi, zombie, lapidi e mostri di ogni genere. Un tripudio di zucche viene utilizzato per ogni tipo di decorazione e ricetta. I negozi, invece, sono completamente pieni di accessori, costumi, dolcetti e scherzetti. Quanto mi piace l’America in questo periodo. Quasi quanto il Natale!

Ho pensato, così, a una serie di ricette di Halloween golose e divertenti  da offrire come antipasto a una cena mascherata tra amici. E perché no, sono talmente facili da preparare, che i vostri bambini si divertiranno un mondo a cucinarle insieme a voi. Non solo zucca, decisamente la regina della festa. Ho selezionato anche altri prodotti  indispensabili e facilmente reperibili in tutti i supermercati.

Ecco 7 idee per delle ricette di Halloween da offrire ai vostri mostruosi ospiti durante i festeggiamenti della notte più paurosa dell’anno.

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#4 | Vellutata di sedano con bacon croccante

Ricetta Vellutata di Sedano con Bacon Croccante

Inutile girarci ancora intorno: l’estate sta finendo e un anno se ne va. Sì certo, ma soprattutto l’autunno e i suoi intensi profumi stanno arrivando piacevolmente a bussare alle nostre porte e a quelle delle nostre cucine. Quindi, per ricominciare a prendere confidenza con la stagione che più di tutte è per definizione quella delle creme e delle vellutate, è bene ripartire dalle basi. Ieri sera, abbiamo valorizzato una deliziosa ricetta con sedano e bacon croccante. Reduce dai freschi e colorati pinzimoni estivi, il sedano è una verdura che sicuramente tutti voi ancora avete in qualche angolo recondito del vostro frigorifero. Si potrebbe pensare che il sedano non sia così saporito, e su questo non posso certo darvi torto, ma vi assicuro che questa preparazione ne esalta tutto il gusto grazie all’abbinamento con il timo fresco, la cipolla e la fragranza invitante del bacon. In alternativa a quest’ultimo, per una proposta vegetariana, consiglio una spolverata di paprika al termine, che saprà dare un inequivocabile e squisito aroma affumicato.

Ecco gli ingredienti e gli step per procedere!

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#2 | Butternut Squash Soup With Ginger and Crispy Bacon

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The “secret” ingredient in this easy soup takes it from simple to sublime. I’m talking about ginger, which gives to the dish the ideal mix of flavor while staying nice and light. Ready in 45 minutes, sweet and colorful: that’s how you win a weeknight! And almost every dish is more exciting when bacon comes to play. I suggest you to serve it lukewarm.

Here you find ingredients and how to.

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